タレの黄金比

餃子を食べる際につける餃子の黄金比、気になりませんか？

そこで調べてみることにしました。


定番調味料から、トマトニンニクやマヨネーズ＆七味などバラエティ豊富！

定番調味料は、ラー油、醤油、酢。全国的にそうだと思います。

しかし宇都宮餃子のお店では、これ以外にいろいろ使われています。

ポン酢、ゴマ油、ゆず胡椒、味噌だれ、トマトニンニク、マヨネーズ＆七味・・・などなど。


「そのまま」派も健在

また結構いるのが、「そのまま」派。

タレを付けずに、そのままいただく方法です。


醤油と酢の理想の比率とは？

どうやら醤油と酢の比率でスタンダードなのは、醤油：酢＝５：５。

しかし地域別に傾向が違うようです。

かつて味の素が実施した調査によると、タレの比率は次の通り。

　青森市　醤油：酢＝７：３

　宇都宮市　醤油：酢＝３：７

　浜松市　醤油：酢＝５：５

　鹿児島市　醤油：酢＝７：３

　那覇市　醤油：酢＝７：３

つまり、宇都宮は酢が多い。酸っぱいのが好きなんでしょうか。

参考記事はこちら

ご当地餃子の具にあったタレなのかもしれませんね。

宇都宮は野菜多めだから、さっぱりお酢で、ってとこかもしれません。

ぜひ宇都宮で試してみてください。